Das Wort „Grillen“ wird abgeleitet von lateinisch craticulum für „Flechtwerk, kleiner Rost“
Das Grillen hat sich in Deutschland zu einem sommerlichen „Nahrungstrendsport“ entwickelt und war bis in die 70er / 80er Jahre weitestgehend unbekannt. Das direkte oder indirekte Grillen wurde sicherlich durch den mediterranen Einfluss italienischer, türkischer und griechischer Zuwanderer maßgebend beeinflusst und beschränkt sich bei Weitem nicht nur auf geschmackvolle Bratwürste.